Υ.Γ. Βέβαια το μενού του ΔΝΤ δεν περιλαμβάνει και πολλά είδη ιχθύων (αλλά επιτρέπει το " φάτε μάτια ψάρια........" ).
ΥΓ Ισως από εκεί προέρχεται και το "την έφαγες με τα μάτια σου....."
ΥΓ Δεν είναι γνωστό απο που προέρχεται το "θα μας πάρουν με τις πέτρες"......
5 σχόλια:
ΜΑΘΕΤΕ ΛΙΓΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΒΡΕ ΓΚΙΟΥΜΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΦΥΡΙΔΑ....
Συγγενεύει και μοιάζει με ροφό, βλάχο και ιδιαίτερα με τη στήρα.
Μήκος: ως 80 εκ.
Χρώμα: πολύ σκούρο καστανό, με βούλες ασπρουδερές και κιτρινωπές στρογγυλές, ή γραμμωτές.
Το σώμα της είναι μακρουλό πιο ευκίνητο απ’ του ροφού: έχει τα χαρακτηριστικά ραχιαία πτερύγια των σερρανιδών με τις πρώτες 10-12 σκληρές αγκαθωτές ακτίνες.
Το στόμα της βαθύ πιο μεγάλο απ’ της στήρας, χοντρά χείλια το κάτω εξέχει αρκετά.
Ζει σε βαθειά νερά σε τραγάνες και αμμούδες, ψαρεύεται νύχτα χωρίς φεγγάρι με πετονιές, παραγάδια, κιούρτους και ξέρα με συρτή του βυθού.
Το κρέας της εξαιρετικό.
MAZI ΤΑ .....ΦΑΓΑΝΕ.
Σφυρίδα στο φούρνο με κρασί
ΥΛΙΚΑ
1 σφυρίδα μέχρι 1 1/2 κιλό
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
5-6 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό ρίγανη
Αλάτι-πιπέρι
Μισό κιλό πατάτες (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε πολύ καλά το ψάρι από λέπια και το εσωτερικό του και το πλένουμε πολύ καλά.
Το χωρίζουμε με μαχαίρι στα δύο κατά μήκος της ροχοκοκαλιας και το τοποθετούμε
σε ταψί με την πέτσα προς τα κάτω.
Ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη
και ρίχνουμε το κρασί.
Χτυπάμε χωριστά το λάδι με το λεμόνι και περιχύνουμε το ψάρι.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγες πατάτες γύρω-γύρω από το ψάρι και το βάζουμε
στο φούρνο για 40 λεπτά στους 250 βαθμούς.
Ρε αφήστε τα λουκούλια για άλλη εποχή! Υπολογίσε κανείς σας το κόστος των υλικών; Και θέλει και 40 λεπτά στο φούρνο στους 250; Είδατε που έφτασε η Μπιρμπίλιος Κιλοβατώρα;
Δημοσίευση σχολίου