"Κουρμπάνι" στη Αγία Τριάδα.

Πάρα πολύς κόσμος συγκεντρώθηκε και σήμερα όπως κάθε χρόνο στο πανηγύρι της Αγίας Τριάδας, σε απόσταση 3 περίπου χιλ. από το χωριό Τρίκαλα του νομού Ημαθίας, στη θέση Άγιος Δημήτριος στη μέση του κάμπου, όπου βρίσκεται ένα εξωκλήσι αφιερωμένο στον Άγιο Δημήτριο αλλά και στη Αγία Τριάδα.
Ανήμερα του Αγίου Πνεύματος γίνεται κάθε χρόνο μεγάλη λειτουργία και κουρμπάνι(λέξη τούρκικη που σημαίνει θυσία). Ένα μεγάλο πρόβατο, ύστερα από ορισμένη τελετή, το έσφαζαν, το τεμάχιζαν και το έβραζαν σε μεγάλα καζάνια μαζί με πλιγούρι. Μετά το τέλος της λειτουργίας, όταν πια είχε βράσει το κρέας, ο ιερέας με ειδική δέηση και ευχές για υγεία ευλογούσε το φαγητό. Κατόπιν το εκκλησιαστικό συμβούλιο με βοηθούς αναλάμβανε τη διανομή. Κάθε οικογενειάρχης περνούσε και σ' ένα δοχείο έπαιρνε φαγητό ανάλογα με τα άτομα της οικογένειάς του. Έτσι με την κοινή θυσία, το κοινό τραπέζι, έσμιγαν οι άνθρωποι στην κοινή λατρεία. Το έθιμο αυτό συνεχίζεται μέχρι και τις μέρες μας.
Γράφει η φιλόλογος Μαρία Καραστογιαννίδου στο blog Τρίκαλα Ημαθίας